Apa yang berlaku di otak anda apabila anda makan coklat atau koko?
Dengan kedatangan di Eropah dari buah-buahan yang berbeza dari benua Amerika, kemarahan untuk koko, dan akibatnya untuk coklat, tidak lama lagi berkembang, menjadi satu lagi makanan dalam masakan di mana-mana tempat di seluruh dunia.
Walau bagaimanapun, hampir dari penampilannya yang sangat, Perbincangan tentang manfaatnya dan sifat-sifat cokelat yang tidak begitu sihat telah dibincangkan secara meluas . Artikel ini menerangkan faedah coklat pada tahap psikologi dan kesannya pada otak mengikut sebatiannya yang berbeza.
Koko, serbuk koko dan coklat
Serbuk koko dan transformasi seterusnya ke dalam coklat yang terkenal dan dikehendaki, merupakan penjelasan yang paling terkenal yang diekstrak dari buah yang dipanggil koko. Begitu juga, buah ini berasal dan berkembang dalam pokok tropika yang dikenali sebagai Theobroma cacao, yang ditanam di Afrika dan di Amerika Tropika.
Theobroma cacao merujuk kepada tatanama saintifik yang ditugaskan kepada pokok kakao, juga dipanggil pokok koko. Dahulu, ia dihargai sebagai pokok ilahi, maka terjemahan nama khususnya Theobroma secara literal boleh diterjemahkan sebagai "makanan para dewa".
Dari buah pokok ini, koko, serbuk koko diekstrak. Yang diperoleh dengan mengisar atau mengisar kacang dalam. Pada tahap pemakanan, serbuk koko boleh memberikan banyak kalori dan protein serta sangat sedikit karbohidrat , jadi ia adalah makanan yang ideal dalam diet hyperproteic. Serta sejumlah besar vitamin seperti vitamin B, vitamin A dan vitamin E.
Walau bagaimanapun, terdapat juga banyak faedah di peringkat psikologi. Selain sensasi kesejahteraan yang terkenal yang dihasilkan, koko bertenaga, memihak kepada ingatan dan menghalang penuaan otak.
Akhirnya, perlu membuat perbezaan antara koko dan coklat. Seperti yang disebutkan di atas, koko diperolehi secara langsung dari buahnya, manakala coklat memerlukan proses pemprosesan berikutnya di mana gula, susu, kacang, dan sebagainya ditambah.
Oleh itu, faedah-faedah koko akan lebih tinggi selagi ia adalah yang paling semula jadi, iaitu dengan kurang aditif dan kurang dimroses mungkin.
Kesan psikologi penggunaan koko
Kesan coklat yang memberi kesan pada mood kita sudah diketahui. Secara tradisi dikaitkan dengan sensasi yang menyenangkan, koko adalah penyebar endorphin yang diketahui dan sumber kafein. Tetapi ada banyak sumbangan yang boleh dibuat oleh coklat untuk fungsi otak.
1. Coklat, endorfin dan keseronokan
Koko adalah penjana semulajadi yang berkuasa endorfin, begitu kuat sehingga sensasi kesejahteraan yang membangkitkannya secara praktikal.
Endorfin yang dikenali sebagai hormon kebahagiaan, adalah peptida opioid endogen, ini bererti bahawa mereka adalah opioid yang dihasilkan oleh tubuh kita sendiri untuk menghasilkan rasa kesejahteraan dan juga dapat mengurangkan rasa sakit.
Faedah-faedah lain yang mempunyai endorphin pada orang itu, dan oleh itu coklat juga mungkin menyebabkan mereka:
- Mereka menghasilkan perasaan senang dan kesejahteraan
- Mereka menggalakkan pembebasan hormon seks, iaitu, meningkatkan keinginan seksual
- Mereka mengawal selera makan
- Menguatkan sistem imun
- Mereka menenangkan sensasi kesakitan yang disebabkan oleh keradangan, trauma, dll.
- Coklat untuk berjaga
Walaupun dibandingkan dengan kopi, koko mengandungi kafein yang kurang, ia juga mengandunginya. Jadi ia menghasilkan aktiviti otak yang lebih besar dan menyebabkan kesan merangsang ringan.
Kafein adalah bahan yang dapat dijumpai di lebih daripada 60 tumbuhan, termasuk pokok kakao . Kesan psikologi yang dapat dilakukan oleh kafein termasuk sensasi menjadi lebih terjaga, perhatian dan lebih banyak tenaga kerana rangsangan sistem saraf pusat.
Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk menunjukkan bahawa pengambilan kafein yang berlebihan juga boleh membawa kesan negatif, seperti peningkatan tekanan darah atau keasidan dalam perut, jadi perlu mengambilnya secara sederhana.
2. Mengandungi euphorik semula jadi
Koko adalah sumber phenylethylamine yang sangat baik, bahan ini dihasilkan secara semulajadi di dalam otak, mirip dengan amfetamin, menghasilkan rasa kesejahteraan dan euforia yang menyenangkan.
Di samping itu, apabila sejumlah besar phenylethylamine dijana, otak bertindak balas dengan melepaskan dopamin, norepinephrine dan oxytocin, neurotransmitter yang dipesan, antara lain, untuk menyebabkan sensasi keseronokan dan kesejahteraan.
3. Koko sebagai sumber tenaga
Disebabkan sifat-sifat di atas, koko telah digunakan sebagai makanan tenaga sejak zaman purba . Tamadun-tamadun dari Amerika Latin telah menggunakan coklat sebagai perangsang dan juga sebagai minuman wajib sebelum pergi berperang.
4. Coklat, memori dan penuaan otak
Koko tulen berlimpah dalam sebatian bangunan otak yang dipanggil flavanols. Satu kajian baru-baru ini oleh Persatuan Jantung Amerika menerbitkan bahawa makan koko yang kaya dengan flavonoid setiap hari boleh memberi kesan positif ke atas fungsi ingatan dan meningkatkan kecacatan kognitif ringan.
Flavonoid yang terdapat dalam koko juga boleh didapati dalam makanan lain seperti anggur, epal, wain atau teh ; dan mempunyai keupayaan untuk melindungi neuron dari kecederaan yang mungkin, di samping menggalakkan metabolisme dan interaksi dengan struktur molekul. Begitu juga dan tidak langsung, flavanol memihak kepada aliran darah di dalam otak.
5. Petua dan amaran
Walau bagaimanapun, walaupun semua manfaat yang disebutkan dalam artikel itu, tidak digalakkan untuk menyalahgunakan penggunaannya, kerana Oleh kerana pemprosesan dan gabungannya dengan bahan-bahan lain, coklat kaya dengan lemak dan kalori .
Oleh itu, dan seperti makanan lain, penggunaan sederhana adalah lebih baik daripada penyalahgunaan.
