Minum kopi: kebaikan dan keburukan penggunaannya

Sejarah kopi bermula pada abad ke-14 di Ethiopia a , di mana dia mula menyifatkan sifat merangsang. Dari Tanduk Afrika menyebarkan penggunaannya ke Yaman pada abad kelima belas dan dari sana tersebar ke seluruh Timur Tengah dan Afrika Utara. Ia adalah perdagangan kapal Venesia dengan Timur Tengah yang membawa kopi ke Eropah, dari mana ia diperkenalkan ke Amerika (Cano-Marquina, Tarín dan Cano, 2013).

Di Sepanyol sahaja, 14,000 juta cawan kopi dimakan setiap tahun, dengan penggunaan purata harian sebanyak 3.6 cawan setiap hari di kalangan mereka berumur lebih dari 15 tahun. Ia perlu ditambah bahawa 22 juta orang di Sepanyol mengambil sekurang-kurangnya satu kopi harian (Ramírez, 2016). Corak penggunaan ini adalah serupa di Amerika dan di seluruh Eropah, dengan negara-negara Nordik memimpin dengan cara dari segi penggunaan per kapita.

Oleh itu, dengan mengambil kira bagaimana minuman caffeinated seperti kopi berada dalam diet Barat, Kajian kesannya dalam jangka pendek, sederhana dan panjang telah menjadi sangat penting . Analisis dan siasatan telah dijalankan secara psikologi dan fisiologi.

Apa kopi yang terdiri daripada?

Salah satu komponen utama kopi, dan yang mendapat namanya dari ini, adalah kafein. Bahan ini, yang kita makan dalam setiap cawan, adalah alkaloid tumbuhan yang berfungsi sebagai antagonis reseptor adenosin dalam sistem saraf .

Kafein menghalang degradasi adenosine monophosphate kitaran oleh fosfodiesterase, yang memotivasi post neurotransmission sinaptik dalam sistem saraf simpatetik. Oleh sebab itu, salah satu kesan utama kafein dalam tubuh adalah, dengan meningkatkan intensitas transmisi, mencetuskan pengaktifan dalam tubuh (Glade, 2010). Walaupun kafein adalah yang paling terkenal, Di dalam secangkir kopi kita dapat mencari, antara lain, komponen seperti vitamin B3, magnesium dan kalium .

Kesan manfaat penggunaannya

Mengikut maklumat yang diberikan oleh sains selama berpuluh-puluh tahun penyelidikan, nampaknya kesan positif penggunaan kopi sederhana dan kronik jauh lebih besar daripada kemungkinan bahaya yang mungkin menyebabkannya. Dalam akibat dan kesan penggunaan kafein adalah faktor lain yang meningkatkan kewaspadaan, sebagai tambahan kepada bahan itu sendiri seperti misalnya keperibadian pengguna dan masa hari (masa kitaran circadian).

Kafein meningkatkan, di atas semua, prestasi dalam tugas pengawasan dan tugas mudah lain yang memerlukan perhatian yang berterusan. Ia juga meningkatkan tahap kewaspadaan dan mengurangkan perasaan keletihan (baik mental dan fizikal), kesan ini memberi manfaat kepada amalan sukan. Kesan-kesan ini terutamanya ditandakan apabila, disebabkan oleh keadaan, tahap pengaktifan subjek adalah sangat rendah (kerja malam, memandu di lebuh raya dengan beberapa lengkung, dll.). Dengan mempertimbangkan kafein, penggunaan kafein boleh menyebabkan peningkatan keselamatan dan kecekapan dalam pekerjaan dan persekitaran tertentu seperti memandu (Smith, 2002). Penggunaan sederhana juga dikaitkan dengan penurunan kadar diabetes dan penyakit hati (Cano-Marquina, Tarín dan Cano, 2013).

Kembali kepada hubungan anda dengan adenosin, Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kajian telah dibangunkan di mana mereka menilai peranan neuroprotective kafein dalam penyakit-penyakit tertentu . Adenosine sendiri memainkan peranan penting dalam mengawal gangguan otak, dengan penerima reseptor A1R (yang akan berfungsi sebagai penghalang kepada neurodegeneration) dan A2AR memudahkan reseptor (yang menyekat akan mengurangkan kerosakan jangka panjang pelbagai keadaan neurodegenerative). Kafein akan bertindak sebagai antagonis dari reseptor A2AR, yang akan memihak kepada fenomena plastisitas sinaptik dan, seperti antagonis lain reseptor ini, akan bertindak sebagai "normalizer" kognitif, mencegah kemerosotan dan mengurangkan kemajuannya .

Oleh itu, ini boleh menjadi permulaan yang menjanjikan dalam kajian penghalang reseptor A2AR adenosin, menyediakan pilihan terapeutik yang baru dan pelbagai untuk rawatan peringkat awal, sebagai contoh, penyakit Alzheimer (Gomes et al., 2011).

Sisi kafein yang pahit

Berhubung dengan kesan kafein yang merosakkan, dalam mengkaji semula topik oleh Smith (2002), beliau menyatakan bahawa ganti rugi hanya muncul dalam keadaan tertentu. Satu akan digunakan oleh orang-orang yang mempunyai masalah kecemasan, yang tahap pengaktifannya sudah tinggi.

Bagi orang yang tidak terjejas oleh masalah ini, kesan negatif akan berlaku apabila jumlah yang berlebihan digunakan. Pengambilan minuman seperti kopi, dalam keadaan ini, akan menyebabkan peningkatan kebimbangan dan ini akan mengakibatkan, contohnya, takikardia, kesulitan tidur, atau bahkan semakin buruk kawalan motor halus (Smith, 2002). Apabila penggunaan melebihi kira-kira 300 mg sehari, sistem motor boleh menjadi sangat aktif, serta kitaran tidur-tidur boleh diubah, serta kadar metabolisme serebrum meningkat dengan cara yang umum.

Walaupun, seperti dengan banyak bahan lain, penggunaan kafein yang tidak sesuai boleh menyebabkan pelbagai masalah, ada sebab untuk menjadi optimistik dalam hal ini. Hampir semua kumpulan pengguna membuat pengambilan antara rendah dan sederhana (50-300 mg sehari), dos ini menjadi kesan tingkah laku yang baik yang dinyatakan di atas. Walaupun ada orang yang memenuhi syarat kopi dan, oleh sebab itu, kafein, sebagai ubat yang diterima secara sosial, mekanisme otak yang dipengaruhi dengan menggunakan psikostimulan ini sangat berbeza dengan bahan penyalahgunaan lain seperti kokain, amphetamine, alkohol, THC dan nikotin (Nehlig, 1999).

Mengapa kemudian penggunaan ini tidak mencapai tahap berbahaya?

Bidang otak yang paling berkaitan dengan ketergantungan dadah dipertimbangkan dalam bidang neurosains sebagai kawasan keseronokan, iaitu nukleus accumbens. Nukleus ini terbahagi secara fungsional dan morfologi di zon pusat dan di zon kerak. Sistem mesoprak dopamin, yang berasal dari kawasan tegegal ventral dan berakhir dengan akusatif nukleus, juga memainkan peranan penting dalam pengukuhan tingkah laku ketagihan.

Jumlah yang mencukupi untuk merasai kesan dadah penyalahgunaan seperti kokain, alkohol dan lain-lain, memilih secara aktif neurotransmission dopaminergik dalam korteks nukleus accumbens , yang menyokong kapasiti ketagihan yang tinggi terhadap bahan-bahan ini. Sebaliknya, pengambilan kafein yang diperlukan untuk mengaktifkan sifat-sifatnya meningkatkan pembebasan dopamin hanya di dalam nukleus caudate tanpa mendorong sebarang pembebasan dalam accumbens nukleus. Pengaktifan selektif nukleus ini akan dikaitkan dengan sifat stimulasi kafein dalam aktiviti psikomotor.

Sebaliknya, kafein juga merangsang pembebasan dopamin dalam korteks prefrontal, yang akan selaras dengan sifat psikostimulusnya dan dengan pengukuhan tingkah laku minum. Bagi kafein untuk meningkatkan aktiviti fungsian teras korteks, ia harus dimakan dalam jumlah lima kali lebih tinggi daripada purata harian. Penggunaan yang tinggi ini akan mengaktifkan banyak struktur otak lain seperti kebanyakan kawasan limbik dan thalamic dan yang berkaitan dengan sistem motor extrapyramidal. Ini akan menjelaskan kesan sampingan penggunaan yang berlebihan. Sebagai kesimpulan kepada data ini, Astrid Nehlig (1999) menyatakan bahawa Walaupun kafein mempunyai beberapa kriteria untuk dianggap sebagai dadah penyalahgunaan, terdapat risiko kecanduan yang sangat rendah .

Akhirnya, dengan mengambil kira kapasiti pengawalseliaan yang baik oleh penduduk umum, dalam jumlah yang perlu dimakan dan pada masa itu, pengetahuan mengenai kebaikan dan keburukan sesuatu seperti biasa kerana mempunyai secawan kopi, akan nikmat penggunaan yang lebih bertanggungjawab. Memandangkan maklumat yang ditawarkan oleh penyelidikan saintifik, tidak sepatutnya menjadi alasan yang lebih kuat untuk berehat dan mempunyai kopi di syarikat rakan, keluarga atau rakan sekerja yang meningkatkan kesihatan mereka sendiri. Segala-galanya untuk kebajikan.

Rujukan bibliografi:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J. J., & Cano, A. (2013). Kesan kopi pada kesihatan. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kafein - bukan sekadar stimulan. Pemakanan, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomà ©, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Reseptor adenosin dan penyakit otak: neuroprotection dan neurodegeneration. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Adakah kita bergantung kepada kopi dan kafein? Kajian mengenai data manusia dan haiwan. Ulasan Neurosains & Biobehavioral, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Kehadiran kopi meningkat dalam kehidupan orang Sepanyol - elEconomista.es. Eleconomista.es. Pulih daripada: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kesan kafein terhadap kelakuan manusia. Toksikologi makanan dan kimia, 40 (9), 1243-1255.

Inilah 7 Manfaat Cuka Apel Dan Cara Penggunaannya (April 2024).